Responsável de F&B

Funções:

· Definir, em conjunto com os sócios da empresa, procedimentos para operação a nível de cozinha, sala, bar e todas as secções e eventos de F&B e garantir a execução operacioanal e controlo de todos os procedimentos;

· Desenvolvimento de menus com foco na qualidade, sazonalidade, tendências gastronómicas, gestão e controlo de custos e operacionalidade;

· Liderar processos de procurement, nomeadamente: análise de preços, prospeção de novos fornecedores e garantir o cumprimento efetivo desses procedimentos em estreita relação com o economato;

· Liderar o processo de definição de objetivos de custos de F&B e de pessoal de acordo com as necessidades de cada setor, bem como de banquetes e eventos, incluindo apoio ao recrutamento e reporte aos RH e à formação on-job;

· Participar na definição e avaliação dos indicadores de performance da atividade;

· Acompanhar e apoiar na definição da estratégia de Marketing, incluindo posterior integração na estrutura de operações;

· Outras funções inerentes ao posto.

Requisitos necessários para a função:

· Formação em Gestão Hoteleira, Hotelaria, Gestão ou áreas similares.

· Experiência mínima comprovada de 3 anos, preferencialmente com ligação à restauração e similares;

· Conhecimentos de HACCP;

· Gestão de custos, controlo de stocks e report à Administração – fator preferencial o domínio do software Primavera/Cegid;

· Perfil ideal: Liderança, organização, coordenação, proatividade, foco no cliente e flexibilidade de horários.

· Boa capacidade de comunicação/liderança;

· Forte capacidade de gestão de stress e conflitos;

· Experiência na gestão de equipas;

· Fluente em inglês – valoriza-se conhecimentos de outras línguas;

· Não dispomos de alojamento nem transporte.